Esta receta rinde para 4 porciones.

-Medio kilo de carne de vaca o ternera (preferiblemente lomo o churrasco) cortado en fetas
-4 panes de hamburguesas (En Uruguay, el pan utilizado para los chivitos se llama "tortuga", y es un poco más grande en tamaño que el usado para hamburguesas)
-4 hojas de lechuga
-Un tomate cortado en rodajas
-4 lonjas de jamón
-4 lonjas de queso mozarella
-4 trozos de panceta
-4 huevos
-Mayonesa
-Sal Preparación
Corta la carne en lonjas, que queden en rebanadas, no muy grueso. Luego aplástalas con un mazo para evitar que se encojan durante su preparación. Adobe la carne con sal al gusto y en una sartén o plancha bien caliente, pon un poquito de aceite de oliva y cocina la carne

Simultáneamente, ponga a freír los huevos,la panceta y el jamón. Cuando la carne esté lista, a cada una colócale un huevo frito, el tocino y el jamón, y una lonja de queso mozarella. Entre tanto, por otro lado úntale mayonesa a los panes, y prepáralos con la lechuga y las rebanadas de tomate.

Utilizando una espátula, coloca la carne dentro del pan para armar el sándwich.

Ingredientes opcionales:
Algunas personas prefieren "personalizar su chivito" añadiéndole aceitunas verdes, hongos o champiñones, y pedazos de morrones (ajíes) rojos. Sí bien por su naturaleza de ser un sándwich el chivito se sirve dentro de un pan, muchas personas optan por pedir un "chivito al plato".

 

Fuente: Taringa